哈希酸度計是一種根據pH實用定義采用氫離了選擇性電極測量水溶液pH值的廣泛使用的化學分析儀器，是用其電勢法測量pH，哈希酸度計主要用來精密測量液體介質的酸堿度值，配上相應的離子選擇電極也可以測量離子電極電位MV值，廣泛應用于工業，農業，科研，環保等領域，該儀器也是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認證中的*檢驗設備。

哈希酸度計的原理在于當一個氫離子可逆的指示電極和一個參比電極同時浸入在某一溶液中組成原電池，在一定的溫度下產生一個電動勢，這個電動勢與溶液的氫離子活度有關，而與其他離子的存在關系很小，這時的氫電極稱為標準氫電極，它的電極電勢為零。將待測電極與標準氫電極連接，所測的電池電動勢稱為標準電極電勢。因此，待測溶液pH的變化可以直接表示為它所構成的電池電動勢的變化。

哈希酸度計的級別和儀器的準確度是不同的兩個概念，儀器級別與其準確度并不*一致。酸度計的級別是按其指示器(簡稱電計)的分度值(分辨率或小顯示值)表示的，例如：分度為0.1pH的儀器稱為0.1級儀器;小顯示值為0.001pH的儀器稱為0.001級儀器，等等。而儀器的準確度是電計與電極配套測試標準溶液的綜合誤差，它不僅與電計有關，而且與玻璃電極和參比電極更有關。從實際使用要求出發，電計的分度值為0.1～0.001pH，如果有必要的話，依當前的科技水平，*可以制作出更精密的電計。但是，由于結構和制造等方面的原因，常用電極的性能還不能達到*理想的程度。